Bien vivre en Yvelines
Nos recettes maison faciles
Cuisine simple et gourmande
Regarder dans ses placards et sortir les conserves maison, dans sa cave, s’approvisionner auprès des agriculteurs en fruits et légumes de saison, aller chercher le pain et autres spécialités chez les artisans autour de chez soi… ces produits nous donnent plein d’idées.
Voici donc pour vous quelques idées de recettes simples à faire à la maison. Une seule requête pour suivre les recettes à venir, être épicurien dans l’âme et aimer les produits des Yvelines !
Nos recettes faciles made in Yvelines :
Le Yolin, nouvelle spécialité culinaire des Yvelines
On connaissait la Poule de Houdan, le Noyau de Poissy, le Potage Saint-Germain, le gâteau Rambolitain, mais aussi les terrines de Mérinos, les laitues de Montesson et même le Paris-Brest. Si le département des Yvelines revendique depuis toujours son terroir varié et savoureux, il peut s'enorgueillir désormais d’une nouvelle spécialité : le Yolin !
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Recette de poires au Noyau de Poissy
Et la liqueur créa le dessert ! Le Noyau de Poissy, spécialité phare des Yvelines, se consomme bien sûr « on the rocks » (sur glace) mais saviez-vous qu’il est la base de nombreux cocktails ou qu’ils parfument de nombreux desserts ? Intéressant n’est-ce pas ? Alors pour vous, 750g nous offre sa recette exclusive des poires au noyau de Poissy ! A vos tabliers !
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Recette de la faisselle fermière
A vous le fromage blanc maison grâce à cette recette de faisselle fermière, tout droit sortie des mains expérimentées de la Ferme de Viltain ! Base de tous les fromages, et surtout facile à faire, elle invite la ferme à la maison !
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Une recette qui réchauffe par Babette de Rozières
Elle a le soleil dans la voix, la chaleur dans ses plats, la main sur le cœur et du cœur à l’ouvrage. Rencontre épicée avec Babette de Rozières, femme de caractère et chef du restaurant la Case de Babette à Maule, et sa recette signature : le colombo de poulet…de Mantes !
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Crême glacée maison
Notre sélection de glaces artisanales sur-mesure et la recette facile de la Ferme de Gally pour créer votre crème glacée maison !
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Magret de canard, mousseline de carotte et sauce à l’orange
Découvrez le parcours hors du commun d'Estelle Cavaroc, cheffe de la Griotte à Neauphle-le-Chateau et messagère de l'assiette, et sa recette de magret de canard maison qui va vous faire fondre !
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Un foie-gras mi-cuit maison, pour un Noël digne de ce nom !
Plus que la corvée des cadeaux et le choix cornélien des invités – famille ou belle-famille? -, pour nous toutes, LA plaie, c'est l'organisation du repas de réveillon ! Budget serré, menu a renouveler chaque année, pression de la tablée…une certaine idée de l'angoisse en somme. Alors par pur esprit de noël, Yvelines Tourisme vient à votre rescousse !! Parce que pas de Noël sans foie gras, et parce que celui-là fera oublier à coup sûr à vos invités que vous avez cramé la dinde ensuite, voici LA recette du foie gras mi-cuit et fondant !
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La recette pour ne pas se crêper le chignon !
Histoire de la naissance de la crêpe, recette, bonnes adresses… Cette année c’est sûr, vous allez célébrer une chandeleur dans les règles de l’art !
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Recette de la galette minute
… Mais aussi notre sélection d’adresses yvelinoises spéciales galettes !
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Le Saint-Germain : un potage très local !
Avec la dégringolade des températures, l'heure des boissons chaudes en tous genres a sonné ! Mais connaissez-vous le Potage Saint-Germain ? C’est une soupe de pois qui fleure bon l’histoire locale ! C’est délicieux et en plus très simple, alors voici l'histoire de ce potage et comment le refaire chez vous !
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Le Paris-Brest est Yvelinois
Un peu d'Histoire et beaucoup de gourmandises !
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Lexique culinaire des Yvelines
Retrouvez ici tous les termes précis et les verbes d'action utilisés dans les cours de cuisine des Yvelines pour réussir toutes vos recettes !
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