Voici une adresse comme on les aime ! Dans un décor rustique, avec une grande cheminée, des poutres apparentes et une collection de vieilles bouteilles de vin, découvrez une cuisine traditionnelle et inventive, renouvelée quotidiennement au gré des saisons.La philosophie du chef est simple : « des produits de qualité travaillés simplement afin de mettre en avant […]
Voici une adresse comme on les aime ! Dans un décor rustique, avec une grande cheminée, des poutres apparentes et une collection de vieilles bouteilles de vin, découvrez une cuisine traditionnelle et inventive, renouvelée quotidiennement au gré des saisons.La philosophie du chef est simple : "des produits de qualité travaillés simplement afin de mettre en avant leurs qualités nutritives et gustatives". Et ce sont bien eux, les produits, choisis avec soin presque quotidiennement à Rungis, sur le marché de Versailles et auprès des producteurs locaux qui le guident dans sa cuisine. Le tout combiné à une carte courte pour découvrir au fil des saisons sa passion des terroirs. Tous les jours, de nouveaux plats sont proposés, en fonction du marché, des saisons mais aussi des inspirations du chef : cabillaud rôti à l'émulsion de tomates et poivrons ou râble de lapin à la moutarde... Ne manquez pas les desserts, ils sont au top de la gourmandise : moelleux tiède à la noisette concassée et ganache chocolat, ou tartelette à l’orange, croustillante et cuite à la minute. Un régal !Une étape gourmande de grande qualité, du talent dans la simplicité et une cuisine en mouvement permanent !
