Cuisinaire du Roi
Cuisinaire du Roi

Versailles, Soleil des Yvelines

Le Cuisinaire du Roi – Entremet Chocolat Dulcey – Noix de pécan

78000 Versailles

  • Coup de coeur
  • Dégustation

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Nouvel entremet à la carte du Cuisinaire avec le chocolat "blond" inventé par Frédéric Bau, tête pensante de l'entreprise française bien connue de tous les pâtissier-e-s, à savoir ValRhona.

Baptisé Dulcey, il a un délicieux goût de caramélisé ou de dulce de leche, et c'est d'ailleurs comme ça qu'il a été inventé : en laissant caraméliser un chocolat blanc.

Nous l'associerons à un financier à la noix de pécan, à un croustillant, un insert crémeux dulcey et café, sans oublier une mousse au chocolat blond.
Et pour parfaire le tout, nous réaliserons un glaçage miroir pour apporter du brillant à la gourmandise.

Et en plus, vous repartirez avec le dessert pour régaler vos proches !

Informations

Comment s’y rendre ?

Versailles, Soleil des Yvelines

Le Cuisinaire du Roi - SAS Le paradis des gourmandes

4 rue André Chenier

78000 Versailles

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La carte