Le Paris-Brest... rien qu'à dire son nom, on a le goût du praliné en bouche... Une merveille !
Revisité de multiples façons, rien ne vaut la version traditionnelle en forme de roue en hommage à la course cycliste à l'origine de la création de ce dessert.
Point de craquelin sur les choux mais des amandes croustillantes bien torréfiées.
Nous réaliserons ensemble tous ses éléments : pâte à choux, crème pâtissière, crème mousseline.
Notre crème mousseline sera riche en praliné et très onctueuse.
Lors de cette séance vous apprendrez notamment :
- à réaliser une pâte à choux
- à maîtriser la cuisson des choux
- à réaliser une crème pâtissière
- à réaliser une crème mousseline
- à utiliser une poche à douille
- à choisir vos ingrédients
Cerise sur le gâteau : vous repartez avec le dessert !
Point de craquelin sur les choux mais des amandes croustillantes bien torréfiées.
Nous réaliserons ensemble tous ses éléments : pâte à choux, crème pâtissière, crème mousseline.
Notre crème mousseline sera riche en praliné et très onctueuse.
Lors de cette séance vous apprendrez notamment :
- à réaliser une pâte à choux
- à maîtriser la cuisson des choux
- à réaliser une crème pâtissière
- à réaliser une crème mousseline
- à utiliser une poche à douille
- à choisir vos ingrédients
Cerise sur le gâteau : vous repartez avec le dessert !
