Depuis 2017, La Fumerie du Coin élabore un saumon fumé d’exception. Eric, maître fumeur passionné, sublime chaque filet grâce à un savoir-faire artisanal, des produits locaux et une démarche engagée et responsable.
La Fumerie du Coin, fondée en 2017, est une histoire de passion et de goût. Tous les saumons sont transformés sur place dans un fumoir artisanal, sous l’œil expert d’Éric, maître fumeur. Il sélectionne rigoureusement les meilleurs saumons et les essences de bois locales pour un fumage qui sublime la matière première.
Par amour du goût, Éric affine en permanence son savoir-faire pour atteindre un équilibre parfait entre salage, séchage, fumage et maturation. L’atelier privilégie les circuits courts et une production responsable, avec du saumon label rouge issu d’élevages non intensifs, du sel de Noirmoutier, et du bois provenant des forêts d’Île-de-France.
La Fumerie du Coin, c’est le mariage d’une exigence artisanale et d’un profond engagement local, pour offrir un saumon fumé d’exception, à savourer sans modération.
Par amour du goût, Éric affine en permanence son savoir-faire pour atteindre un équilibre parfait entre salage, séchage, fumage et maturation. L’atelier privilégie les circuits courts et une production responsable, avec du saumon label rouge issu d’élevages non intensifs, du sel de Noirmoutier, et du bois provenant des forêts d’Île-de-France.
La Fumerie du Coin, c’est le mariage d’une exigence artisanale et d’un profond engagement local, pour offrir un saumon fumé d’exception, à savourer sans modération.
